Bières mauldoise

Bières mauldoise


Brasserie Artisanale Mauldoise


beer
Amateurs et passionnés de bière en tout genre, nous nous sommes lancé dans l'aventure du brassage en janvier 2016.
Tout a commencé, avec un 'kit brassage débutant' et un extrait de malt liquide. Processus très simplifié (on saute les premières étapes pour commencer directement à la fermentation) pour obtenir de la bière 'maison'.

Etant satisfait du résultat, mais voulant aller plus loin dans l'exploration du processus du brassage et pouvoir faire nos propres recettes, nous avons commencé dès le mois de mars à brasser en 'tout grain' avec du matériel de récup.

Notre niveau de connaissance des ingrédients à ce stade étant nul, nous ne savions pas encore vraiment ce que nous faisions. Si bien que lors de notre première recette, nous avons utilisé 90% de grains de froment (destiné principalement à la fabrication de blanche) pour faire une brune... Cela dit elle était très bonne !

Dès le début nous avons été conquis par le résultat gustatif de la bière et cela nous a évidemment encouragé à continuer. Au départ les brassins étaient d'une quantité de 10 litres, et ensuite 20 ou 25 litres. Voulant tout essayer, par plaisir et par curiosité, nous avons brassé beaucoup de type de bières (blonde, ambrée, brune, stout, noël, faible ou forte en alcool, faible ou forte houblonnée, avec ou sans épice). Au fil des mois, nos connaissances grimpant en fléche et notre maitrise du brasssage s'affinant, nous avons investi dans une pico brasserie de 100 litres.

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avatar Blin Fabrice
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Delwart Emmanuel
delwarte@gmail.com